Bierstile

Was ist ein Dortmunder Export? Es ist ein untergäriges, goldgelbes Bier mit mittlerem Alkoholgehalt, das in Dortmund als Exportbier entstand. Great Lakes in Cleveland braut mit dem Dortmunder Gold ein bekanntes Beispiel. Es ist kräftiger als ein Helles und weniger bitter als ein Pils. Der Stil kam im 19. Jahrhundert mit deutschen Einwanderern nach Ohio.

Wie viel Alkohol hat ein American Pale Ale? Nach dem Wettbewerbsleitfaden BJCP 2021 sind es 4,5 bis 6,2 Prozent vol. Das Burning River Pale Ale aus Cleveland gehört dazu. Es ist obergärig, duftet nach Zitrus und Harz und ist deutlich bitterer als das Dortmunder.

Das IPA ist das stärkste Bier dieser Region. Rhinegeists Truth IPA ist nach Angaben der Brauerei ein West Coast IPA mit 7,2 Prozent vol. Ein American IPA liegt im BJCP bei 5,5 bis 7,5 Prozent vol und 40 bis 70 IBU. Es ist trockener und hopfiger als das Pale Ale. Wer ein IPA trinkt, schmeckt vor allem Zitrusschale, Grapefruit und Kiefernharz, erst danach das Malz. IBU heißt International Bitterness Units und misst die Bittere des Bieres.

Das alte Cincinnati-Lager gehört zur Geschichte, aber nicht zu den Leitbieren von heute. Mit dem Christian Moerlein Select Lager, 1981 von Hudepohl wieder aufgelegt, lebt es als Marke weiter. Ein amerikanisches Lager schmeckt milder und süffiger als ein deutsches Pils.

Warum ist das Dortmunder so wichtig? Weil es zeigt, dass Craftbrauer in Ohio auch ein Lager pflegen. Neben Pale Ale und IPA steht ein Stil, dessen Vorbild aus Dortmund kommt, dem deutschen Zentrum von Kohle und Stahl.