Verkosten

Wie schmeckt ein Pennsylvania-Lager? Das Traditional Lager von Yuengling zeigt Kupfer im Glas, riecht nach Brotkruste und etwas Karamell und trinkt sich weich, mit einem kurzen, trockenen Abgang. Ein guter Einstieg, bevor man zum Porter greift.

Der Yuengling Porter zeigt das dunkle Gegenstück: tiefes Braun mit rötlichem Rand, Röstaromen von Kaffee und Kakao, dazu eine leichte Süße. Er bleibt schlank im Körper und schmeckt eher bitter als sirupartig. Das Pils von Victory antwortet mit Zitronenschale, Kräutern und frischer Bittere, das HopDevil mit Kiefernharz und Grapefruit.

Serviert wird in den USA meist im Pint. Das ist ein Glas mit etwa 0,47 Litern, oben weit, unten schmaler. In Brauereigaststätten findet man dazu kleine Probiergläser, mit denen sich mehrere Biere nacheinander testen lassen. Ein Pitcher, ein Krug von etwa 1,8 Litern, wird für den Tisch bestellt.

Die Temperatur macht viel aus. Lager und Pils schmecken bei etwa 4 bis 7 °C am besten, ein IPA bei 7 bis 10 °C, ein Porter bei 10 bis 12 °C. Zu kalt, und die Aromen verschwinden. Wer ein Pint zapft, hält das Glas schräg an den Hahn und richtet es beim Füllen auf, bis eine zwei Finger breite Schaumkrone steht.

Wichtig: In den USA darf man Bier erst ab 21 Jahren kaufen und trinken. Verkostet wird deshalb mit Maß, in kleinen Schlucken und mit Wasser zwischendurch.