Verkosten

Das erste Glas Bia hơi schmeckt nach wenig, und genau das ist gewollt. Es ist hell, leicht malzig, kaum bitter und von einer feinen Süße getragen. Der Schaum ist dünn und verschwindet schnell, die Kohlensäure ist mild. Wer ein kräftiges Pils erwartet, findet es dünn. Wer an einem schwülen Tag Durst hat, merkt, warum es so gebraut wird.

Zum Vergleichen taugen drei Biere, die alle aus Hà Nội kommen. Das Bia Hơi Hà Nội von Habeco gibt es als Fassbier. Das Bia Hà Nội ist das Flaschenbier derselben Brauerei, glatter und etwas voller. Dazu kommt Trúc Bạch, die ältere Marke der Hanoi Brewery, 1958 eingeführt. Den genauen Alkoholgehalt der Flaschenbiere nennt das Etikett.

Serviert wird Bia hơi in dicken, schweren Gläsern, die aus recyceltem Glas gefertigt werden. Ihre Form stammt aus den 1970er Jahren, als die ersten Gläser schnell und aus billigem Material entstanden. Ein Glas ist ein Humpen ohne Henkel, robust genug für den Gehweg und die Spülschüssel.

Das Bier kommt kühl, aber nicht eiskalt, aus dem Metallfass. Manche Lokale geben ein Stück Eis ins Glas, was das Bier weiter verdünnt, bei Hitze aber oft gewollt ist. Gezapft wird direkt aus dem Fass, eingeschenkt wird schnell und ohne langes Abstehen, denn auf Schaum kommt es nicht an.

Wer Bia hơi probieren will, sollte mit einem Glas anfangen und auf den Abgang achten. Er ist kurz, trocken und sauber. Das passt zu den Speisen, die an denselben Tischen serviert werden.