Region & Geschichte

Wer im Lavanttal nach Obstbrand fragt, bekommt zuerst einen Apfel erklärt. Das Tal liegt im Osten Kärntens zwischen Saualpe und Koralpe, und auf seinen Streuobstwiesen wächst der Rohstoff für Most, Apfelwein und Brände, die außerhalb der Region kaum jemand kennt.

Die Obstkultur des Tals reicht nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums bis zur Gründung des Stifts St. Paul im Jahr 1091 zurück. Aus dieser langen Geschichte stammen Sorten wie Bohnapfel, Brünnling und Renette, die auf alten Hochstämmen bis heute tragen. Aus ihren Früchten entstehen in bäuerlichen Betrieben auch Obstbrände.

Gebrannt wird nach österreichischem Alkoholsteuerrecht. Ein Landwirt mit Abfindungsrecht, also mit pauschal besteuerter Brennerei, darf nach Angaben der Landwirtschaftskammer Oberösterreich je Kalenderjahr 100 Liter reinen Alkohol zum ermäßigten Satz erzeugen. Für weitere 100 Liter gilt ein höherer Satz. Brennen ohne Genehmigung bleibt auch in Österreich verboten.

Der Lavanttaler Bananenapfelbrand steht im Register „Traditionelle Lebensmittel“ des österreichischen Landwirtschaftsministeriums. Im EU-Register der geschützten geografischen Angaben für Spirituosen kommt er nicht vor. Was in Österreich „Edelbrand“ heißt, regelt das Lebensmittelbuch: ein Destillat aus vergorener Maische, das sein Aroma behalten hat. Kommt bis zu ein Drittel Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs hinzu, muss das Produkt Obstschnaps heißen.

Zu den bekanntesten Adressen für Kärntner Edelbrand zählt die Brennerei Pfau in Klagenfurt. Valentin Latschen eröffnete sie 1987. Nach Angaben des Hauses wuchs sie aus einer Kellerbrennerei im Familiengasthof zu einem Betrieb, der Edelbrände, Bierbrände und Whisky abfüllt.