Essen & Brauchtum

Was trinkt man in Südafrika zum Braai? Sehr oft Brandy and Coke, auf Afrikaans „brandewyn en coke“, und so gilt das Mischgetränk vielen als unoffizielles Nationalgetränk. Der Braai, das Grillen über Holzkohle, ist am Kap ein Fixpunkt jedes Wochenendes, und am 24. September, dem Heritage Day, wird er sogar als „Braai Day“ gefeiert.

Auf dem Rost liegen Boerewors, eine grobe, gewürzte Bratwurst, Lammkoteletts und Steaks. Der Rauch und das Fett vertragen sich mit dem leichten, süßlichen Ton eines Blended Brandys und der Cola, die ihn lang macht.

Aus der Kapmalaiischen Küche kommt Bobotie, ein würziger Hackfleischauflauf mit Trockenfrüchten und einer Eierguss-Decke. Die Aprikose und die Gewürze im Gericht finden sich in einem gereiften Potstill Brandy wieder, der aus demselben Land stammt.

Im gusseisernen Dreibeintopf entsteht Potjiekos, ein Eintopf, der stundenlang über der Glut schmort. Er verlangt Geduld, und deshalb ist er ein Gericht für lange Nachmittage im Freien, bei denen am Ende ein kleines Glas Brandy zum Kaffee steht.

Zum Nachtisch gehören Koeksisters, in Zuckersirup getränkte Teigzöpfe, und Milchtart, ein Blätterteigtörtchen mit Milchcreme. Zu so viel Süße passt ein gereifter Potstill Brandy, dessen Vanille und Trockenfrucht sie aufnehmen, ohne zu überladen.

Wer die Brandy Route fährt, kann an vielen Brandy Homes essen. Viele Häuser verbinden die Verkostung mit Speisen oder Cocktails, und so lässt sich ein Brandy am Ort probieren, an dem er entstanden ist.