Zubereitung
- Ein Highballglas mit Eis füllen.
- Gekühltes Ginger Beer eingießen.
- Rum langsam über einen Löffel aufgeben, wenn eine sichtbare Schichtung gewünscht ist.
- Zum Abschluss garnieren: Limettenspalte oder -scheibe.
Wie schmeckt er?
Ingwer bestimmt den Geschmack. Ginger Beer schmeckt scharf, würzig und deutlich süß, dazu prickelt die Kohlensäure. Der dunkle Rum legt sich mit karamelligen Tönen darunter und macht alles runder. Schichtest du ihn obenauf, sind die ersten Schlucke fast pur: stark, süßlich, warm. Danach mischt sich beides, und der Drink wird milder. Mit 60 Millilitern Rum auf 100 Milliliter Mixer ist er kräftiger als die meisten langen Drinks. Aus der Limettenspalte kommt Säure dazu, sobald du sie ausdrückst.
Wann passt er?
Ein Drink für den Sommer, für den Grillabend, für die Terrasse. Einsteiger kommen gut zurecht, sofern sie Ingwer mögen. Genau daran scheiden sich die Geister, denn gutes Ginger Beer ist richtig scharf. Süß bleibt das Glas außerdem, trocken wird es nie. Unterschätze die Stärke nicht, die Länge täuscht. Zu deftigem Essen passt er gut, davor eher nicht.
Worauf es ankommt
Nimm Ginger Beer und kein Ginger Ale. Ale schmeckt milder und süßer, damit fehlt dem Drink die Schärfe, von der er lebt. Gieße den Rum ganz langsam über den Rücken eines Löffels, sonst verschwindet die dunkle Schicht sofort. Der Name ist markenrechtlich an Goslings gebunden. Mit einem anderen Rum mixt du eine Variante davon.
Woher der Drink kommt
Der Dark ’n’ Stormy gehört zu Bermuda. Dort treffen das Ginger Beer der Insel und der Rum von Goslings aufeinander. Wer die Mischung zuerst so nannte, ist nicht sicher geklärt. Überliefert sind vor allem Seefahrergeschichten, und belegen lässt sich daran wenig. Der Name erklärt sich dafür beim Hinsehen: dunkler Rum über hellem Ingwermixer, wie eine Wolke, die sich im Glas ausbreitet. Dunkel und stürmisch, das Bild passt zum Anblick ebenso wie zum kräftigen Geschmack.