Zubereitung
- Die abgemessenen Zutaten mit etwa einer Tasse zerstoßenem Eis in einen geeigneten Standmixer oder Drinkmixer geben.
- Nur wenige Sekunden pulsierend mixen, bis sich alles verbindet.
- Mit dem Eis ins Servierglas geben und mit weiterem zerstoßenem Eis auffüllen.
- Zum Abschluss garnieren: drei Cocktailkirschen und ein längliches Ananasstück.
Wie schmeckt er?
Viele Zutaten, aber kein Durcheinander. Zuerst schmeckst du Limette und Orange, frisch und klar. Dahinter kommt der Rhum Agricole: Er wird aus frischem Zuckerrohrsaft gebrannt und schmeckt grasig, fast pflanzlich. Der gereifte Rum legt dunkle Süße darunter. Dann melden sich die Gewürze. Falernum ist ein süßer Likör mit Limette und Gewürz, der Pimentlikör schmeckt warm nach Nelkenpfeffer. Honigsirup rundet ab, die Bitters ziehen einen würzigen Faden hindurch. Mit 60 Millilitern Rum ist der Drink stark. Das zerstoßene Eis verdünnt ihn beim Trinken nach und nach.
Wann passt er?
Ein Drink für den späten Abend und für Leute, die schon etwas ausprobiert haben. Er ist süß, würzig und stark zugleich, das braucht Gewöhnung. Einsteiger finden ihn oft zu vollgepackt. Wer Tiki mag, also Rum mit Frucht und Gewürz, ist hier genau richtig. Zwei davon hintereinander sind selten eine gute Idee, denn 60 Milliliter Rum plus Liköre summieren sich schnell.
Worauf es ankommt
Pimentlikör hat nichts mit Chili zu tun. Piment heißt auf Deutsch auch Nelkenpfeffer und schmeckt warm-würzig, nicht scharf. Mix nur ein paar Sekunden und in kurzen Stößen. Zu langes Mixen zerschlägt das Eis zu Schnee, und der Drink wird wässrig. Bei der Garnitur lohnt sich Sorgfalt: Drei Kirschen und ein längliches Ananasstück bilden die drei Punkte und den Strich aus dem Namen nach.
Woher der Drink kommt
Der Three Dots and a Dash gehört zu den Tiki-Klassikern, die mit Donn Beach verbunden sind. Sein Name kommt aus dem Morsealphabet. Drei Punkte und ein Strich stehen dort für den Buchstaben V, und V wurde mit Victory verbunden, also mit dem Sieg. Die Garnitur schreibt dieses Zeichen ins Glas: drei Kirschen für die Punkte, ein längliches Ananasstück für den Strich. Auch der Aufbau folgt einem Plan. Jeder Rum und jeder Gewürzlikör hat hier eine eigene Aufgabe und ist nicht bloß Füllmaterial.