Zubereitung
- Saft und Prosecco gut vorkühlen.
- Orangensaft in das Sektglas geben und Prosecco langsam angießen.
- Behutsam verbinden, ohne die Kohlensäure herauszurühren.
- Zum Abschluss garnieren: Orangenzeste nach Wunsch.
Wie schmeckt er?
Orange bestimmt den Geschmack: süß, saftig, mit etwas Säure dahinter. Der Prosecco bringt die Kohlensäure, und die macht den Drink leicht und spritzig. Weil beide Teile gleich groß sind, schmeckst du Saft und Schaumwein gleich gut. Der Wein nimmt der Süße etwas weg, sonst wäre alles nur fruchtig. Alkohol merkst du kaum, denn es ist kein Schnaps dabei. Kalt getrunken wirkt die Mimosa frisch und kurz. Wird sie warm, schmeckt sie schnell nur noch nach Saft.
Wann passt er?
Die Mimosa ist der klassische Drink zum späten Frühstück oder zum Brunch. Sie ist leicht, fruchtig und für alle verständlich, auch für Gäste ohne Cocktailerfahrung. Wer kräftige oder bittere Drinks sucht, wird sie langweilig finden. Für große Runden ist sie praktisch, weil du nichts schütteln musst und beides nur ins Glas gießt.
Worauf es ankommt
Kühle Saft und Prosecco vorher gut durch, am besten beides über Nacht im Kühlschrank. Warme Zutaten schäumen über und verlieren Kohlensäure. Gieße den Prosecco langsam am Glasrand entlang auf den Saft. Rühre danach nur ganz behutsam, sonst ist das Prickeln weg. Presse die Orangen frisch, das Rezept lebt von nur zwei Zutaten.
Woher der Drink kommt
Die Mimosa wird oft mit Frank Meier und dem Ritz in Paris verbunden. Ganz sicher ist das nicht: Orangensaft mit Schaumwein zu mischen, lässt sich kaum auf eine einzige Szene zurückführen. Der Name verweist auf die Mimose. Es gibt verwandte Drinks wie den Buck’s Fizz, die sich vor allem im Mengenverhältnis unterscheiden. Streng getrennt werden die Namen aber nicht überall benutzt. Wer eine Mimosa bestellt, bekommt deshalb nicht immer genau dieses Verhältnis von Saft und Schaumwein.