Region & Geschichte

Rum aus Guadeloupe hat zwei Gesichter, und Grande-Terre zeigt das flache. Die Doppelinsel besteht aus zwei Teilen, die ein schmaler Meeresarm trennt. Basse-Terre im Westen ist vulkanisch und bergig, Grande-Terre im Osten ruht auf Kalkstein und liegt so niedrig, dass der Passat ungebremst über die Felder zieht.

Die Franzosen besiedelten Guadeloupe ab 1635. Auf Grande-Terre setzten sich bald große Zuckerplantagen durch, bewirtschaftet von versklavten Menschen, die aus Westafrika verschleppt worden waren. Sie schnitten das Rohr, trieben die Mühlen an und kochten den Saft ein. Zwischen den Feldern stehen bis heute Ruinen von Windmühlen und Zuckerhäusern. Aus der Melasse, die beim Zuckerkochen übrig blieb, brannte man Rum.

Die Sklaverei wurde 1794 vom Konvent in Paris abgeschafft, 1802 unter Napoleon wieder eingeführt und erst durch das Dekret vom 27. April 1848 endgültig beendet. Danach holten die Pflanzer Vertragsarbeiter, vor allem aus Indien. Die kleinen Plantagenmühlen wichen großen Zuckerfabriken. Die Fabrik Gardel in Le Moule gilt als 1870 gegründet und arbeitet noch heute. Die Fabrik Darboussier in Pointe-à-Pitre schloss 1980; auf ihrem Gelände steht seit 2015 das Mémorial ACTe, ein Museum zur Geschichte der Sklaverei.

Gebrannt wird auf Grande-Terre heute nur noch in einer Brennerei: bei Damoiseau in Le Moule. Das Gut Bellevue war Ende des 19. Jahrhunderts eine Zuckerplantage der Familie Rimbaud aus Martinique. Roger Damoiseau kaufte es 1942 und baute es zur Brennerei um. Nach Angaben des Hauses führt seine Familie den Betrieb weiter.

Der Name „Rhum de la Guadeloupe“ ist in der EU eine geschützte geografische Angabe, im Register seit 1989. Eine AOC wie auf Martinique gibt es nicht. Auf dem Etikett darf „agricole“ stehen, wenn nur Zuckerrohrsaft vergoren wurde, oder „de sucrerie“, wenn Sirup oder Melasse die Grundlage waren.