Region & Geschichte

Was ein Crémant de Loire ist, erklärt sich am besten in Saumur, mitten im Tal der Loire zwischen Angers und Tours. Der Name steht für Schaumwein aus Flaschengärung, der in Anjou, Touraine und Saumur entsteht, doch ein großer Teil seiner Geschichte spielt unter den Hängen dieser einen Stadt.

Am Anfang standen Steinbrüche. Aus dem hellen Tuffeau hatte man jahrhundertelang die Schlösser des Tals gebaut, zurück blieben kilometerlange Gänge im Berg. Ackerman, nach Angaben des Hauses 1811 gegründet, gilt als ältestes Schaumweinhaus der Loire. 1851 gründete Étienne Bouvet in Saint-Hilaire-Saint-Florent seine Kellerei und setzte den Namen seiner Frau Ladubay dazu. 1864 folgte Alfred Gratien, der nach Angaben seines Hauses fast zehn Kilometer alter Steinbruchgalerien übernahm und zehn Jahre später den Elsässer Albert Jean Meyer als Partner gewann.

Zwei Herkunftsnamen tragen das heute. Saumur brut ist seit 1957 eine eigene AOC, ihre Weinberge liegen vor allem im Süden der Stadt. Der Crémant de Loire kam in den 1970er-Jahren dazu und deckt ein viel größeres Gebiet ab. Beide verlangen Handlese und die traditionelle Flaschengärung, bei der der Wein in derselben Flasche reift, in der er schäumt.

Frankreich kennt acht solcher Crémant-Herkünfte, und der Zusatz gehört immer dazu: Wer Crémant liest, findet daneben den Namen der Region, hier eben „de Loire“. Das beantwortet auch, worin sich Crémant und Champagner zuerst unterscheiden, nämlich im Ort, an dem die Trauben wachsen, nicht im Verfahren.

Die großen Häuser lagern ihre Flaschen bis heute in den Felswänden. Wer sie besucht, steigt erst hinunter und merkt dann, dass der Weinberg gewissermaßen auf dem Dach eines riesigen Lagerhauses wächst.