Rebsorten

Xarel·lo, gesprochen etwa „scharélo“, ist die Leitsorte der Marke. Die weiße Rebe hat eine dicke Schale, behält auch in warmen Jahren viel Säure und liefert Wein mit Struktur und Gewicht. Gerade deshalb hält Xarel·lo ein langes Hefelager aus, ohne breit oder müde zu werden.

Corpinnat erlaubt keine beliebige Mischung. Nach den Regeln der Marke müssen mindestens 90 Prozent der Trauben von historischen Sorten stammen: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Malvasía (Subirat Parent), Garnacha tinta, Monastrell, Sumoll und Xarel·lo vermell, einer Variante mit rötlichen Beeren. Höchstens zehn Prozent dürfen von zugelassenen Sorten kommen, nämlich Malvasía de Sitges, Trepat, Chardonnay und Pinot noir.

Macabeu bringt Frucht und Blütenduft, Parellada Leichtigkeit und feine Zitrusnoten, besonders aus höheren, kühleren Lagen. Jede Sorte reift zu einer anderen Zeit, sodass sich die Lese über Wochen zieht und jede Parzelle einzeln eingeschätzt werden muss. Zusammen mit Xarel·lo bilden sie das klassische Dreigespann der Region. Auch Clàssic Penedès, der zweite Schaumwein des Penedès mit Bio-Pflicht, nennt diese drei als Grundlage.

Rote Sorten sind die Ausnahme. Garnacha, Monastrell und Sumoll wachsen im Penedès seit Langem, Pinot noir und Chardonnay kommen als Zugabe von außerhalb dazu. Rote Trauben können einen Rosé liefern oder einer weißen Cuvée Körper geben, bleiben aber im Hintergrund. Dass Chardonnay und Pinot noir überhaupt erlaubt sind, zeigt, wie pragmatisch die Marke bei der Zehn-Prozent-Grenze ist.

Die Marke will den Wein erkennbar im Penedès verankern. Xarel·lo, Macabeu und Parellada wachsen seit Langem hier, und die Häuser arbeiten nach Angaben von Corpinnat mit langfristigen Verträgen für die Trauben ihrer Winzer. Wer alte Sorten pflegt, braucht Partner, die ihre Weinberge über Jahre nach denselben Regeln bewirtschaften.