Preis zeigt wenig
„Guter Tequila muss teuer sein“
Aufwendige Flaschen, bekannte Namen auf dem Etikett, hohe Preise: Vieles suggeriert, nur teurer Tequila könne gut sein. Diese Station zeigt, was der Preis wirklich verrät und worauf ein Blick sich eher lohnt.
Warum wirken bekannte Tequila-Marken so teuer?
In den vergangenen Jahren haben etliche Prominente eigene Tequila-Marken auf den Markt gebracht, oft mit aufwendigem Design, hohem Preis und großer Marketingkampagne. Der Eindruck entsteht schnell: teuer und prominent beworben bedeutet automatisch besonders hochwertig. Tatsächlich sagt der Preis einer Flasche vor allem etwas über Markenaufbau, Verpackung und Werbebudget aus, nicht zwingend über das, was von der Agave bis zur Destillation tatsächlich passiert ist.
Ähnliche Effekte zeigen sich auch bei anderen Spirituosenkategorien, etwa bei Gin oder Whisky, wo prominente Unterstützung ebenfalls regelmäßig zu höheren Preisen führt, ohne dass sich an Rezeptur oder Destillationsverfahren zwingend etwas ändert. Tequila ist von diesem allgemeinen Marktmuster keineswegs ausgenommen.
Was verrät die NOM-Nummer auf dem Etikett wirklich?
Jede Flasche Tequila trägt eine NOM-Nummer, eine Kennung der Brennerei, die den Regeln von NOM-006 folgt und vom Consejo Regulador del Tequila überwacht wird. Diese Nummer bezeichnet nicht die Marke, sondern die tatsächliche Produktionsstätte. Weil es deutlich weniger zugelassene Brennereien als Marken gibt, teilen sich oft mehrere Etiketten dieselbe NOM-Nummer. Sie werden dann am selben Ort von denselben Brennmeistern hergestellt, auch wenn Werbung und Preis völlig unterschiedlich wirken. Ein Blick auf diese Nummer zeigt manchmal, dass zwei Flaschen mit sehr unterschiedlichem Preis aus derselben Brennerei stammen.
Wer die NOM-Nummer eines Lieblingsprodukts kennt, kann sie mit wenig Aufwand recherchieren und findet dabei oft überraschende Nachbarschaften: günstige Einsteiger-Tequilas und deutlich teurere Premiumflaschen, die aus derselben Brennerei stammen, nur mit unterschiedlicher Rezeptur, Verpackung und Zielgruppe.
Woher kommt der hohe Preis dann tatsächlich?
Preis setzt sich aus vielen Faktoren zusammen, die mit dem Geschmack wenig zu tun haben. Dazu zählen Lizenzgebühren an prominente Namensgeber, aufwendige Flaschen aus schwerem Glas, Werbekampagnen, Importsteuern und die Handelsspanne im jeweiligen Land. Auch die Reifekategorie wirkt sich aus, ein Extra Añejo braucht mindestens drei Jahre Lagerung in Fässern bis 600 Litern, das kostet tatsächlich mehr als ein junger Blanco. Ein als Cristalino beworbener Tequila, gefilterter, entfärbter Añejo oder Extra Añejo, ist dagegen keine eigene, von der Norm anerkannte Kategorie, sondern eine reine Handelsbezeichnung, die trotzdem oft mit Aufpreis verkauft wird.
Auch die schiere Zahl neuer Marken treibt Kosten in die Höhe: Je mehr Etiketten um Aufmerksamkeit im Regal konkurrieren, desto mehr Budget fließt in Verpackungsdesign und Werbeflächen statt in die eigentliche Produktion. Am Ende zahlt die Kundschaft einen erheblichen Teil des Flaschenpreises für Sichtbarkeit im Handel, nicht für zusätzliche Handwerksarbeit in der Brennerei.
Wie erkennt man Qualität eher als am Preis?
Verlässlicher als Preis oder Prominenz sind Angaben, die die Norm tatsächlich vorschreibt. Dazu gehören die Klasse auf dem Etikett, Blanco, Reposado, Añejo oder Extra Añejo, der Hinweis „100 % Agave“ statt nur „Tequila“, und die NOM-Nummer der Brennerei. Kleine, wenig beworbene Brennereien stellen mit denselben Regeln oft ebenso sorgfältigen Tequila her wie die großen, teuren Marken, nur ohne das Werbebudget eines bekannten Gesichts. Wer nach Qualität sucht, informiert sich also besser über Klasse und Herstellung als über den Namen auf dem Etikett.
Ein einfacher Praxistest hilft zusätzlich: Zwei Tequilas derselben Klasse und ähnlicher NOM-Nummer im direkten Vergleich zu verkosten, zeigt oft, wie gering der geschmackliche Unterschied trotz großer Preisspanne tatsächlich ausfällt. Wer diesen Vergleich einmal gemacht hat, verlässt sich beim nächsten Kauf eher auf Klasse und Herkunft als auf den bekannten Namen auf dem Etikett.