Themenreise · 9 Kapitel
Verkosten & Unterscheiden
Temperatur, Glas und Nase entscheiden, was im Agavenbrand ankommt – und wie sich Tequila, Mezcal und ihre Geschwister im Glas voneinander unterscheiden lassen.
Kapitel 1Richtig probierenTemperatur, Menge, Nase
Kapitel 2Die GläserForm zeigt Aroma
Kapitel 3Gekochte Agave schmeckenSüß pfeffrig kräutrig
Kapitel 4Highlands gegen LowlandsBoden im Glas
Kapitel 5Rauch heißt nicht immer MezcalNicht immer Rauch
Kapitel 6Die Handschrift der AgavenartenPflanze prägt Aroma
Kapitel 7Industrie oder HandwerkDiffusor gegen Ofen
Kapitel 8Reifung im GlasHolz trifft Agave
Kapitel 9Blindprobe zu HauseVier Gläser vergleichen