Klima

Auf Meereshöhe wäre Adelaide zu warm für feinen Sauvignon Blanc. Deshalb liegen die Weinberge der Adelaide Hills nicht unten in der Stadt, sondern oben in den Hügeln. Zwischen Mount Pleasant im Norden und Mount Compass im Süden klettern die Weinberge auf 400 bis 650 Meter, die höchsten Lagen um Piccadilly sogar bis an die obere Grenze.

Jede hundert Meter kosten ungefähr ein halbes Grad. Das klingt nach wenig, macht über die volle Höhendifferenz der Region aber gut zwei Grad aus. In der Vegetationsperiode liegt die Durchschnittstemperatur der Adelaide Hills bei rund 18 Grad, während in der Innenstadt von Adelaide zur gleichen Zeit über 23 Grad herrschen.

Dazu kommt Wind von zwei Seiten. Der Golf St Vincent im Westen und der Südliche Ozean im Süden schicken am Nachmittag kühle Luft in die Täler. Diese Bremse verlängert die Reifezeit auf über 140 Tage, sodass Trauben hier viel länger am Stock hängen als unten an der warmen Küste. Dabei bauen sie Aroma auf, ohne die Säure zu verlieren.

Regen fällt vor allem im Winter und Frühling. Insgesamt sind es rund 550 Millimeter im Jahr, davon nur etwa 270 während der eigentlichen Wachstumsphase. Die Sommer bleiben trocken und mild. Das hält den Pilzdruck klein und erlaubt den Winzern, mit der Lese zu warten, bis die Aromen wirklich reif sind.

Dieser Unterschied trennt die Adelaide Hills sauber von ihren Nachbarn. Das Eden Valley liegt zwar auch hoch, gehört aber zur Zone rund um das Barossa Valley und tickt geologisch anders. McLaren Vale dagegen liegt fast auf Meereshöhe direkt am Golf und bringt kräftigere, wärmere Rotweine hervor. Wer hier oben Trauben pflückt, arbeitet in einem eigenen, deutlich kühleren Klima.