Böden

Grab am Talboden bei Yering ein Loch, und du triffst zuerst auf grauen, sandigen Lehm, kaum tiefer als eine Handbreit. Darunter kommt abrupt roter, schwerer Ton, ein harter Wechsel, den Bodenkundler Duplexboden nennen, weil zwei völlig verschiedene Schichten direkt aufeinanderliegen.

Das Grau stammt von zersetztem Sandstein und Schiefer. Beide sackten vor mehr als 400 Millionen Jahren als Meeresschlamm am Grund eines Urozeans ab. Eine Gebirgsbildung namens Tabberabberan-Orogenese faltete das Gestein vor rund 380 Millionen Jahren auf. Seither verwittert es langsam zur grauen Erde, auf der heute die ältesten Weinberge des Yarra Valley stehen, rund um Lilydale, Yarra Glen und Healesville.

Der rote Ton darunter hält Wasser fest, aber Wurzeln kommen kaum durch ihn hindurch. Sie stauen sich an der Grenze und breiten sich seitlich aus statt in die Tiefe, und genau das begrenzt den Ertrag von selbst. Manche Weinberge liegen genau auf der Grenze zwischen beiden. Taleinwärts, Richtung Seville und Warburton, wechselt das Bild komplett: Dort liegt jüngeres, vulkanisches Gestein, das zu einer tiefroten, sehr fruchtbaren Erde verwittert ist.

Vulkanböden haben diesen natürlichen Ertragsdeckel nicht. Winzer brauchen dort mehr Disziplin im Weinberg, um die Reben nicht zu üppig wachsen zu lassen. Zwei Böden, ein Tal, zwei völlig verschiedene Weinstile: karger, ertragsarmer Spätburgunder und Chardonnay vom grauen Talboden, kräftigere, fruchtbetontere Weine von den roten Böden weiter oben. Winzer im Yarra Valley reden deshalb selten vom Tal als Ganzem. Sie reden von ihrem Hang.