Klima

Die Ligurischen Alpen und der Apennin schieben sich wie eine Wand zwischen das Land und die kalte Luft aus dem Norden. Stellenweise werden sie fast zweieinhalbtausend Meter hoch und stürzen praktisch senkrecht zur Küste ab. Darunter speichert das Mittelmeer Wärme das ganze Jahr über. Dazwischen bleibt ein schmales Band mit mildem, mediterranem Klima übrig — mancherorts nur wenige Kilometer breit, ehe die Berge wieder steil werden. Ligurien ist selten breiter als dreißig Kilometer, vom Strand bis zum ersten Gipfel.

An der Küste bedeutet das milde Winter und trockene, heiße Sommer, kaum je Frost. Nur wenige Kilometer landeinwärts, sobald die Berge steiler werden, wechselt das Klima. Es wird deutlich kühler und rauer, fast kontinental im Vergleich zur Küste direkt daneben. Zwischen Meer und Bergdorf liegen oft nicht mehr als eine halbe Stunde Fahrt — und trotzdem liegen dazwischen zwei völlig verschiedene Klimazonen.

Innerhalb der Region prägt außerdem ein zweiter Unterschied jeden Jahrgang: Levante gegen Ponente, Osten gegen Westen. Die Cinque Terre im Levante bekommen mehr Regen und mehr Feuchtigkeit von der offenen See. Das ist ideal für Bosco und seine dicke Schale. Die Riviera di Ponente im Westen, geschützter und sonniger, lässt Rossese und Pigato länger und ruhiger reifen. Ein und dieselbe Region, zwei Klimata.

Die Trockenmauern der Terrassen verstärken den Effekt zusätzlich. Der Stein speichert tagsüber Wärme von der Sonne. Nachts gibt er sie langsam wieder an die Reben ab, ein natürlicher Ofen aus Schiefer und Sandstein. Gerade an den steilsten Hängen der Cinque Terre, wo die Sonne fast senkrecht einfällt, macht dieser kleine Wärmepuffer oft den Unterschied zwischen einer reifen und einer grünen Ernte.

Rund eintausendfünfhundert Hektar Rebfläche verteilen sich über ganz Ligurien. Das ist ein Bruchteil dessen, was das Piemont oder die Toskana bewirtschaften. Klimatisch günstig ist das Land trotzdem: Die Vegetationsperiode beginnt früh und endet spät, weil das Meer im Frühling die Luft erwärmt und im Herbst die erste Kälte abpuffert. Was fehlt, ist nicht das Klima. Was fehlt, ist ebener Boden.