Böden

Grab in einem Weinberg bei Larino oder Guglionesi ein Loch. Du gräbst dich durch eine Geschichte, die im Meer beginnt. Was heute als Hügelland über dem Biferno-Tal liegt, war vor Jahrmillionen Meeresboden — Schlamm, Sand und Muschelreste, die sich Schicht für Schicht absetzten und später zu Gestein gepresst wurden. Fachleute nennen das Ergebnis calcareo-marnoso-selcioso: kalkig, mergelig, mit Feuerstein durchsetzt.

Diese Schicht ist kein weiches Gestein. Sie bricht in harten, hellen Platten, zwischen denen dunkle Feuersteinknollen liegen, scharfkantig wie Glas. Für eine Rebwurzel ist das mühsam: Sie muss sich durch Spalten zwängen, statt einfach durchzuwachsen. Genau diese Mühe zwingt sie in die Tiefe, wo sie im trockenen August noch Wasser findet.

Näher am Meer ändert sich das Bild. Um Campomarino und Termoli wird der Boden sandiger und lehmiger zugleich. Aufgeschüttet haben ihn die Flüsse Trigno, Biferno und Fortore, über Jahrtausende. Solche Böden speichern weniger Wärme und mehr Wasser, was den weißen Sorten wie Trebbiano und Falanghina entgegenkommt, die frisch bleiben sollen.

In den Hügeln, wo Tintilia am liebsten steht, zeigt sich der Effekt des kargen Bodens besonders deutlich. Wenig Nährstoff und wenig leicht verfügbares Wasser bremsen den Wuchs, die Beeren bleiben klein, und in einer kleinen Beere steckt im Verhältnis mehr Schale als Saft — Schale bedeutet Farbe, Tannin und Aroma. Deshalb wirken Tintilia-Weine von diesen Hängen dichter als von den ebenen Lagen im Tal.

Die Zone, in der Tintilia wachsen darf, ist kein einzelnes Tal, sondern gleich mehrere. Dazu zählen das Biferno-Tal, die Gebiete um Fortore und Trigno, das zentrale und das obere Molise bis hinauf ins Volturno-Tal. Jede dieser Zonen bringt eine eigene Spielart desselben Kalkmergel-Untergrunds mit, mal mit mehr Ton, mal mit mehr Feuerstein. Zwei Flaschen Tintilia aus verschiedenen Tälern schmecken deshalb selten gleich, obwohl auf beiden Etiketten dieselbe DOC steht.