Verkosten

Verkosten beginnt am besten mit zwei Gläsern nebeneinander, einem Fernão Pires vom Campo und einem Castelão von der Charneca. Kein anderer Vergleich zeigt die Region so klar. Schon die Farbe verrät den Unterschied. Der Weißwein wirkt hellgelb bis fast grünlich, der Rotwein tief violett bis fast schwarz in der Mitte.

In der Nase zeigt der Fernão Pires reife Birne, oft mit einem Hauch Zitrusschale und einer leicht blumigen Note. Früher wurde dieser Duft gern zu einem halbtrockenen, süßlichen Massenwein verarbeitet, der auf Exportmärkten billig verkauft wurde. Heute vergären die meisten Betriebe trocken und kühl. So bleiben genau diese Aromen erhalten, statt hinter Restzucker zu verschwinden.

Der Castelão riecht dagegen nach dunklen Kirschen und Pflaume, und kommt er von der Charneca, oft auch nach getrockneten Kräutern und einem Hauch Leder. Am Gaumen greift dort spürbares Tannin, das sich pelzig auf Zunge und Zahnfleisch legt und erst nach Jahren weicher wird. Ein Campo-Castelão zeigt sich dagegen schon jung zugänglich, mit weicherem Tannin und mehr Frucht im Vordergrund.

Wer den Wein richtig probieren will, sollte beide nicht zu kalt trinken. Ein zu kalter Fernão Pires schmeckt nach nichts als Säure, ein zu kalter Castelão nach nichts als Tannin. Erst bei der richtigen Temperatur öffnet sich, was der jeweilige Boden dem Wein mitgegeben hat, und genau dieser Moment macht eine Verkostung im Tejo zu einer kleinen Geografiestunde im Glas.

Zum Schluss lohnt ein dritter Schluck. Manche größeren Betriebe füllen einen Verschnitt aus beiden Zonen ab, der die Frische des Flusses mit der Kraft der Charneca verbindet. Genau diese Mischung erklärt, warum der einfache Tejo-Landwein oft mehr kann, als sein niedriger Preis vermuten lässt.