Region & Geschichte

Am Fuß eines Hügels bei Avinyonet del Penedès liegt Font de la Canya, ein iberischer Handelsposten, der vom siebten bis ins erste vorchristliche Jahrhundert bestand. Archäologen fanden dort einheimische Trinkgefäße neben Scherben phönizischer Amphoren. Der Handel war schon damals eng. Wein kam über das Meer, lange bevor Rom überhaupt existierte, und die Region nahm ihn sofort in die eigene Kultur auf.

Viele Jahrhunderte später reiste ein Weinbauer aus Sant Sadurní d'Anoia zu einer Messe nach Reims. Josep Raventós kehrte 1872 mit einer Idee zurück, die er zuvor nur bei den Champagner-Häusern gesehen hatte. Eine zweite Gärung direkt in der Flasche macht aus stillem Wein einen sprudelnden. Er versuchte es mit einheimischen Trauben im eigenen Keller bei Codorníu, ganz ohne behördlichen Auftrag. Aus diesem einen Versuch wurde eine ganze Industrie.

Fünfzehn Jahre später kam die Reblaus. Ab 1887 fraß sie sich durch fast jeden Weinberg der Gegend. Wer neu pflanzte, entschied sich fast überall für dieselben drei weißen Sorten. 1888 schrieb Manuel Raventós Domènech, Joseps Sohn, die Mischung fest, die bis heute gilt: Macabeu, Xarel·lo und Parellada. Offiziell anerkannt wurde die Herkunft erst 1960, mit der Gründung des Consejo Regulador der DO Penedès.

Ein Jahrhundert nach Raventós wagte ein anderer Winzer aus dem Penedès etwas ganz anderes, in einer Gegend, die international kaum jemand kannte. Keinen Schaumwein — stillen Rotwein, aus einer fremden Sorte. Miguel A. Torres pflanzte 1966 Cabernet Sauvignon auf dem Gut Mas La Plana. 1979 gewann sein erster Jahrgang, 1970 gelesen, bei einer blinden Verkostung der Fachzeitschrift Gault-Millau in Paris gegen die großen Namen aus Bordeaux. Über Nacht wusste die Weinwelt, dass hier mehr wuchs als nur die drei weißen Trauben für Cava.

Die jüngste Wende kam nicht aus dem Keller, sondern vom Feld. 2020 setzte sich der Penedès das Ziel, ab der Ernte 2025 vollständig ökologisch zu arbeiten — und schaffte es als erste Weinherkunft der Welt. Vorgemacht hatte das schon 1978 das Weingut Albet i Noya mit dem ersten ökologischen Wein Spaniens. Parallel dazu wuchs seit 2015 eine andere Bewegung: Sechs Kellereien um Gramona und Recaredo trafen sich, um über die Zukunft des Cava zu reden. Am 31. Januar 2019 verließen neun von ihnen offiziell die DO Cava, um als Corpinnat eigene, strengere Regeln zu schreiben.