Verkosten

Rauch erwartet man beim ersten Schluck vielleicht, bekommt ihn aber nicht sofort. Der namensgebende Roggen bringt zuerst Noten von Pfeffer, Kümmel und frischem Roggenbrot ins Glas, die man von Gerstenwhiskys so nicht kennt. Erst der Dark Rye Malt Peated bringt tatsächlich Rauch mit, und der riecht eher nach Nadelwald als nach Meer.

Der Original Rye Whisky J.H., die Basisabfüllung der Destillerie, zeigt dieses Roggenprofil am klarsten. Würzig-pfeffrig zeigt er sich in der Nase, mit Vanille und leichter Süße vom Manhartsberger Eichenfass im Antrunk. Der Abgang ist trocken und lang und erinnert an Roggenbrotrinde. Es ist ein Whisky, der sich nicht hinter Süße versteckt.

Der Dark Rye Malt Peated dagegen kommt aus 100 Prozent dunkel geröstetem, getorftem Roggenmalz und schmeckt entsprechend anders. Harzig-rauchig zeigt sich eine Röstnote, die an dunkles Brot oder Lebkuchen erinnert, dazu der erdige Torfton der heimischen Nadelwälder. Mit 46 Prozent Alkohol wirkt er kräftiger und dichter als die Basisabfüllung.

Zum Probieren reicht ein einfaches Nosing-Glas mit nach oben verjüngter Form, das die Aromen bündelt, statt sie zu verstreuen. Ein erster Schluck ohne Wasser zeigt die reine Kraft des Roggens. Ein paar Tropfen stillen Wassers öffnen die Nase danach weiter. Sie machen vor allem beim Dark Rye Malt Peated Details sichtbar, die der Alkohol vorher überdeckt hat.

Am besten lässt man beide Abfüllungen aus Roggenreith nacheinander im selben Glas antreten: erst den milden Original Rye, dann den getorften Dark Rye. So zeigt sich, wie weit sich ein und dieselbe Kornsorte, Roggen, allein durch Mälzung und Röstung auseinanderentwickeln lässt.