Verkosten

Wer zum ersten Mal am Omar Sherry Cask riecht, erwartet oft Rauch. Nantou liefert stattdessen dunkle Schokolade, Rosinen, ein bisschen Nelke und Karamell, dazu die weinige Süße des Sherryfasses. Der Bourbon Cask zeigt sich heller: Vanille, helles Karamell, ölige Gerste im Mund, ein Hauch Ingwer im Abgang.

Die Fruchtfässer geben dem Profil noch eine ganz eigene Richtung. Der Litschi-Finish legt eine parfümierte, fast blumige Süße über den Malzkern, ohne künstlich zu wirken. Die Frucht kommt aus dem Likör, nicht aus einem Aroma.

Gemeinsam ist den meisten Abfüllungen eine gewisse Fülle und Süße, dazu ein warmes Gewürzregal aus Zimt und Ingwer. Das ist die Folge der schnellen, heißen Reifung. Sie entlockt dem Holz mehr Aroma in kürzerer Zeit als ein kühles Klima.

Am besten zeigt sich das bei Zimmertemperatur im Nosing-Glas, mit ein paar Tropfen Wasser dazu. Die Wärme setzt zunächst die Fruchtnoten frei, danach kommt die Würze durch. Zuletzt bleibt die getrocknete Frucht im Abgang.

Eine dritte Linie geht den Gegenweg: die torfige Abfüllung in Fassstärke, mit importiertem Rauchmalz gebrannt. Sie riecht nach Lagerfeuer und Jod. Anders als viele Islay-Whiskys schmeckt sie aber eher süß im Kern – die Fruchtfassreifung schlägt selbst hier durch.

Am Gaumen bleibt oft ein Eindruck, der sich schwer nur einer Zutat zuschreiben lässt. Mal wirkt der Whisky wie ein Fruchtlikör mit Malzkern, mal wie ein Sherry mit tropischem Einschlag. Mit dem Klischee des rauchigen Insel-Whiskys hat das wenig zu tun.