Verkosten

Ein Pale Ale aus El Bolsón riecht zuerst nach Zitrusschale und frischem Gras, dann kommt eine leichte Malzsüße, und der Abgang ist bitter, aber nicht rau. Beim IPA rückt der Hopfen weiter nach vorn: Grapefruit, Harz und ein langer, trockener Nachhall.

Als Beispiele dienen drei Namen aus der Geschichte der Region. Blest in Bariloche gilt als erste Brauerei der Stadt und ist seit 1989 am Markt. Otto Tipp steht für die Anfänge in El Bolsón und ist heute vor allem als historischer Name bekannt. In Colonia Suiza bei Bariloche betreibt der Rincón Patagónico außerdem eine eigene kleine Brauerei neben seiner Gaststätte.

Ausgeschenkt wird in Argentinien häufig in der „pinta“, dem Pintglas, das dem britischen Pint ähnelt. Für aromatische Biere wie IPA eignen sich auch tulpenförmige Gläser, denn die Wölbung sammelt den Hopfenduft vor der Nase.

Die Temperatur sollte nicht zu kalt sein. Ein Pale Ale entfaltet seine Aromen bei etwa 6 bis 8 Grad, ein IPA darf eher noch ein, zwei Grad wärmer sein. Eiskalt serviert, verschwindet der Duft, den der Hopfen so mühsam mitgebracht hat. Wer die Biere probiert, nimmt am besten kleine Schlucke und wartet, bis der erste Eindruck verflogen ist, denn die Bittere meldet sich oft erst im Nachhall.

Beim Einschenken hält man das Glas schräg und lässt das Bier an der Wand entlanglaufen, richtet es dann auf und lässt zwei Finger Schaum stehen. Der Schaum bindet den Duft und hält ihn im Glas. Zwischen den Bieren trinkt man Wasser und isst etwas Brot, damit der Gaumen wieder frei wird.