Bierstile

Die Bière de Garde kommt in drei Farben: Blonde, Ambrée und Brune. Alle drei sind kräftig, malzbetont und eher rund als bitter. Die BJCP, ein amerikanischer Leitfaden für Bierwettbewerbe, beschreibt den Stil mit 6 bis 8,5 Prozent Alkohol.

Der Geschmack bewegt sich um Karamell, Brotkruste, Toffee und eine leichte Erdigkeit, die manche an einen Keller erinnert. Das Hopfenaroma bleibt zurück, der Abgang ist weich und lang. Die Ambrée ist die klassische Variante, die Blonde wirkt frischer und trockener, die Brune dunkler, mit Röstnoten und mehr Körper. Wer zum ersten Mal eine Bière de Garde probiert, findet in der Ambrée den leichtesten Einstieg.

Gern wird die Bière de Garde mit dem Saison aus Wallonien verwechselt. Beide stammen aus dem bäuerlichen Grenzland. Das Saison ist aber trockener, pfeffriger und spritziger, die Bière de Garde süßer und runder. Der Unterschied liegt weniger im Rezept als im Stilgefühl.

Das bekannteste Bier der Region ist das Jenlain Ambrée der Brasserie Duyck. Das 3 Monts aus Saint-Sylvestre-Cappel kam 1985 auf den Markt und hat nach Angaben der Brauerei 8,5 Prozent Alkohol. Das Ch'Ti Blonde aus Bénifontaine ist heller und leichter zu trinken.

Der Name Bière de Garde ist rechtlich frei. Man findet ihn auch bei Brauereien außerhalb Frankreichs. Ob ein Bier dazugehört, entscheidet deshalb die Machart: kräftig, malzig, lange gelagert, mit Malz im Vordergrund und Hopfen im Hintergrund.