Verkosten

In einer Taproom in Asheville kommt das Bier meist im Pint auf den Tresen. Ein US-Pint fasst 473 Milliliter, das Glas ist meist ein einfacher Becher, der oben breiter ist als unten, oder ein Nonic mit leichter Wulst am Rand. Es ist ein Alltagsglas, kein Showstück: Das Bier soll getrunken werden, nicht bewundert.

Sierra Nevada Pale Ale ist ein guter Einstieg und riecht nach Grapefruit und Kiefer, mit trockenem Abgang. Die Brauerei wurde 1980 in Chico in Kalifornien gegründet und braut seit 2014 auch in Mills River. Highlands Gaelic Ale ist ein Ale in schottischer Art, malzig und weich, mit wenig Hopfen. Wicked Weed, seit 2017 im Besitz von AB InBev, steht mit seinem Pernicious IPA für den kräftigeren Hopfenstil. Einzelwerte stehen auf dem Etikett.

Beim Zapfen hält man das Glas schräg unter den Hahn, öffnet ihn ganz und richtet das Glas auf, sobald es halb voll ist. So entsteht eine feste Schaumkrone, die das Aroma im Glas hält.

Ales schmecken bei 7 bis 10 Grad Celsius am besten. Zu kalt, und der Hopfen verschließt sich, zu warm, und die Bittere wirkt schwer. Das erste Pint trinkt man kühler, das zweite darf wärmer werden.

Viele Taprooms schenken Probiergläser auf einem Brett aus, mehrere kleine Gläser nebeneinander. So lassen sich Pale Ale, IPA und Sauerbier an einem Tisch vergleichen. Ein Wegweiser durch die Brauereien ist der Asheville Ale Trail. Nach Helene haben viele Häuser neu eröffnet, die Sierra-Nevada-Taproom in Mills River war schon zwei Wochen nach dem Sturm wieder geöffnet.