Bierstile

Was ist ein IPA? Die Abkürzung steht für India Pale Ale, ein helles, stark gehopftes Ale. Der Stil entstand im England des frühen 19. Jahrhunderts als Exportbier, das vor allem in Indien Erfolg hatte. In den USA wurde daraus ein eigener, deutlich hopfigerer Stil, das American IPA.

Aus Kalamazoo kommt dafür das bekannteste Beispiel. Bell's Two Hearted Ale trägt den Namen des Two Hearted River auf der Oberen Halbinsel und wird bei Bell's als ganzjähriges Bier gebraut. Wie viel Alkohol hat Two Hearted? Nach Angaben der Brauerei sieben Prozent vol. Es duftet nach Grapefruit und Pinie, schmeckt bitter und endet trocken.

Founders aus Grand Rapids baut den Gegenpol dazu. Das All Day IPA ist nach Angaben der Brauerei mit 4,7 Prozent vol bewusst leicht, ein sogenanntes Session IPA, das man auch in größerer Runde trinken kann. Der Unterschied zum Pale Ale liegt vor allem im Hopfen, das IPA ist stärker gehopft und bitterer.

Der zweite Leitstil ist das Imperial Stout. Stout hieß ursprünglich einfach „stark“, aus „Stout Porter“, einem kräftigen Londoner Porter. Wie stark ist ein Imperial Stout? Es liegt bei 8 bis 12 Prozent vol, schmeckt nach Röstkaffee, Schokolade und dunkler Frucht und ist so dick wie Sirup. Founders machte mit KBS daraus ein Kultbier. Dass die Stile aus zwei Städten stammen, passt: Das eine ist ein Durstlöscher mit Biss, das andere ein Bier für den langsamen Schluck am Winterabend.