Bierstile

Was ist ein Hazy IPA? Es ist ein trübes, ungefiltertes India Pale Ale, das mehr nach Fruchtsaft als nach Bitterkeit schmeckt. Der Stil wird auch als New England IPA oder kurz NEIPA bezeichnet und stammt aus Neuengland. Vermont gilt als einer seiner Ausgangspunkte, und der Alchemist aus Waterbury hat ihn mit Heady Topper geprägt. Heute braut dort auch Hill Farmstead aus Greensboro Bend ähnliche Biere, und Lawson’s aus Waitsfield liefert mit Sip of Sunshine einen weiteren Maßstab.

Wie sieht das Bier aus? Die Farbe reicht von hellgelb bis orange, und durch die Trübung wirkt es oft wie Saft. Der Schaum ist dicht, das Aroma erinnert an Orange, Mango und Ananas, und im Mund ist es weich, fast cremig. Die Bittere ist vorhanden, aber sie tritt hinter dem Duft zurück.

Der Unterschied zum klassischen amerikanischen IPA von der Westküste ist deutlich. Das West-Coast-IPA ist klar, bitterer und trockener, mit harzigen, kiefernartigen Noten. Das Vermont-Bier tauscht Schärfe gegen Saftigkeit. Die Stilnorm lässt beim West-Coast-Typ 40 bis 70 IBU zu, beim Hazy IPA 25 bis 60.

Heady Topper selbst ist ein Double IPA, eine stärkere Spielart mit mehr Malz und mehr Hopfen. Es liegt bei rund 8 % vol. Die Brauerei bezeichnet das Bier als Double IPA, ob man es dem Hazy-Stil zurechnet, hängt davon ab, wie streng man die Trübung nimmt. Die folgenden Spannen stammen aus der Stilnorm, nicht von einer einzelnen Marke.