Brandstil

Was unterscheidet Bas-Armagnac von Armagnac aus der Ténarèze? Der Bas-Armagnac gilt als der fruchtigere, weichere Stil mit Noten von Dörrpflaume und Backobst, der Ténarèze als der kräftigere. Das sind gängige Zuschreibungen, keine Rechtsregeln: Am Ende zählen im Glas Rebsorte, Jahrgang und Fass.

Geprägt wird der Stil durch die Mischung der Reben. Der Ugni blanc bringt Säure und Frische, der Baco blanc Struktur, die Folle blanche blumige Töne, der Colombard Würze. Brände mit viel Baco gelten als dicht und kräftig. Wie die Anteile verteilt sind, entscheidet jedes Haus selbst. Ein Verschnitt aus mehreren Rebsorten und Jahren bildet den Grundstock der meisten Flaschen mit Altersangabe.

Sortenrein ausgebaute Brände sind die Ausnahme. Das Château du Tariquet bei Eauze füllt einen Armagnac ganz aus Folle blanche ab, den es in Reifestufen von acht und 25 Jahren gibt.

Das zweite Gesicht des Bas-Armagnac ist der Jahrgang. Ein Millésime stammt aus einer einzigen Ernte und wird nicht mit anderen Jahren verschnitten. Darroze füllt Brände einzelner Güter getrennt ab, darunter einen 1974er der Domaine de Lamarquette, der nach Händlerangaben aus reinem Baco besteht.

Ein Jahrgang ist keine Altersstufe. Er nennt das Jahr der Lese, nicht die Zeit im Fass: Wie lange der Brand danach im Holz und im Glasballon lag, steht nur auf der Flasche, wenn das Haus es angibt. Ein Millésime kann also jung oder sehr alt sein, und beides hat seine Anhänger.

Drei Leitbrände zeigt der Steckbrief unten: der klassische Verschnitt, der Jahrgang und der sortenreine Folle-blanche-Armagnac. Die Spannen beschreiben übliche Abfüllungen und sind keine Vorschrift.