Brandstil

Südtiroler Marille ist der Leitbrand des Vinschgaus: glasklar, in der Nase kräftig nach reifer Aprikose, am Gaumen warm und fruchtig. Die Beschreibung der geschützten Angabe nennt ihn kristallklar und durchsichtig, mit intensiven Noten reifer Marille.

Der Südtiroler Zwetschgeler riecht deutlich nach Frucht, dazu kommt eine zarte Mandel. Am Gaumen wirkt er sauber und fein, mit einem eleganten, vielschichtigen Ton von reifem Zwetschgenfleisch. Die Süße, die man zu schmecken meint, kommt aus dem Duft der Frucht, nicht aus dem Zucker eines Likörs.

Südtiroler Kirsch ist der dritte klare Obstbrand dieser Täler und vervollständigt die Reihe aus Marille, Zwetschge und Kirsche. Alle drei sehen im Glas gleich aus, und erst die Nase verrät, welche Frucht dahintersteht.

Südtiroler Enzian ist das Gegenstück dazu. Er schmeckt erdig und herb, mit bitterer Würze, die an Enzianbitter erinnert, aber ohne Fruchtsüße. Man schätzt ihn nicht wegen der Frucht, sondern wegen der Wurzel, und das macht ihn zu einem Brand für Menschen, die es lieber trocken und kräuterig mögen.

Auffällig ist, wie wenig die drei Brände einander gleichen, obwohl alle aus vergorener Maische stammen. Die Marille bringt Wärme und Fruchtfleisch, der Zwetschgeler Frische und Mandel, der Enzian Herbe. Wer sie nebeneinander riecht, findet den Unterschied schon vor dem ersten Schluck. Die Lagerung ist bei allen dreien kurz, sie beruhigt den Brand und färbt ihn nicht.

Der Unterschied zum Südtiroler Unterland liegt in der Frucht. Dort stehen Birne, Apfel und Trester im Vordergrund, hier Marille, Zwetschge, Kirsche und die Wurzel des Gelben Enzians.