Zubereitung
- Das Servierglas mit festen Eiswürfeln füllen.
- Die abgemessenen Zutaten hineingeben. Soda kommt zum Schluss dazu und wird langsam angegossen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
- Behutsam umrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Bei Zutaten zum Auffüllen etwas Platz für die Garnitur lassen.
- Zum Abschluss garnieren: halbe Orangenscheibe und Zitronenzeste.
Wie schmeckt er?
Bitterkeit steht hier vorn. Sie kommt vom roten Bitterlikör und gehört zum Aperitif dazu. Der süße Wermut fängt sie gleich wieder auf und legt Kräuternoten darunter. Soda macht den Drink lang, leicht und spritzig. Dadurch wirkt alles weniger konzentriert als bei einem gerührten Aperitif ohne Wasser. Orangenscheibe und Zitronenzeste geben dem Glas einen frischen Zitrusduft, noch bevor du trinkst. Das Eis schmilzt langsam mit und verdünnt weiter, deshalb schmeckt der letzte Schluck milder als der erste. Bitter bleibt trotzdem der Grundton.
Wann passt er?
Der Americano ist ein Aperitif vor dem Essen. Er bleibt leicht, weil das Soda den Drink verlängert. Einsteiger kommen mit ihm gut zurecht: Bitter ist er zwar, aber die Kohlensäure macht ihn zugänglich. Wer Bitteres überhaupt nicht mag, wird auch hier fremdeln. An einem warmen Nachmittag ist er die entspannte Wahl, weil man ihn über längere Zeit trinken kann.
Worauf es ankommt
Gib das Soda zuletzt dazu, und erst einmal nur einen kleinen Schuss. Nachfüllen kannst du immer, wegnehmen nicht. Je mehr Soda im Glas ist, desto länger und milder wird der Drink, und desto weniger Bitterkeit schmeckst du. Fülle das Glas vorher ganz mit festen Eiswürfeln. Wenig Eis schmilzt schnell und wässert den Americano.
Woher der Drink kommt
Der Americano kommt aus der italienischen Aperitifkultur. Dort war es üblich, Wermut mit bitteren Zutaten zu mischen; daraus entstand dieser Drink. Sein Name heißt sinngemäß amerikanische Art. Er verweist auf den Austausch zwischen der amerikanischen Cocktailmode und italienischen Produkten. Eine einzelne Erfindungsszene lässt sich daraus nicht ableiten, und ein sicheres Datum ebenso wenig. Klar erkennbar ist dagegen der Schritt, den das Soda bedeutet: Aus einer konzentrierten Aperitifidee wird ein langer Drink, den man langsam trinken kann.