Stil & Recht

Gin hat den London Dry, Hasselt hat die Jenever, und die Regeln sind andere. Genever und Jenever sind als Begriffe EU-weit geschützt, reserviert für die Niederlande, Belgien und Teile Frankreichs und Deutschlands. Wer die Bezeichnung nutzen will, muss mindestens 30 % vol erreichen und einen Anteil an Getreidedestillat, dem Moutwijn, mitbringen, den Gin so nicht kennt.

Innerhalb dieser Kategorie unterscheidet man Jonge und Oude Jenever. Jonge, die junge Version, enthält wenig Moutwijn und schmeckt dadurch neutraler, klarer, näher am Gin. Oude, die alte Version, trägt mehr Malzwein und oft eine Fassreife, was ihr eine goldene Farbe und einen schwereren, runderen Geschmack gibt. Beide Stile werden bis heute in Belgien gebrannt.

Hasselt hat sich zusätzlich seine eigene, engere Regel gesichert. Die Hasseltse Graanjenever ist seit 1997 national und seit 2007 europäisch als geschützte geografische Angabe eingetragen, mit eigener Kennnummer bei der flämischen Landwirtschaftsbehörde VLAM. Nur Jenever aus Getreide-Moutwijn mit mindestens sechs Monaten Reife darf so heißen, egal wo in Belgien sie sonst noch gebrannt wird.

Das unterscheidet Hasselt selbst von anderen belgischen Jeneverorten wie Deinze, wo die Brennerei Filliers seit 1880 in Ostflandern arbeitet und heute zu den größten Jenever-Produzenten des Landes zählt. Filliers steht für dieselbe Kategorie, aber nicht für dieselbe geschützte Herkunft wie eine echte Hasseltse Graanjenever. Für Reisende heißt das: Eine echte Hasseltse Graanjenever ist immer auch ein Stück geschützter Herkunft, ganz gleich, welche Marke am Ende auf der Flasche steht.