Region & Geschichte

Blanquette de Limoux heißt der Schaumwein aus dem oberen Aude-Tal, südlich von Carcassonne, und seine Winzer erheben einen großen Anspruch. Sie berufen sich auf eine Urkunde der Abtei Saint-Hilaire von 1531, die hier einen schäumenden Wein belegen soll, lange vor der Champagne. Das ist die Selbstauskunft des Gebiets; als Tatsache bewiesen ist sie nicht.

Der Name Blanquette bedeutet ungefähr „die kleine Weiße“. Nach verbreiteter Erklärung geht er auf die hellen, flaumigen Blattunterseiten der Sorte Mauzac zurück, die in Limoux den Ton angibt. Aus ihr entsteht der Wein, der dem Ort seinen Ruf gibt, und weil beides denselben Namen trägt, sprechen die Winzer von der Blanquette ebenso als Rebsorte wie als Getränk.

Heute gibt es drei geschützte Schaumweine. Die Blanquette de Limoux hat eine zweite Gärung in der Flasche und besteht überwiegend aus Mauzac. Die Blanquette de Limoux méthode ancestrale ist die schlichtere, leichtere Variante mit nur einer Gärung. Der Crémant de Limoux, seit 1990 eine eigene Appellation, enthält mehr Chardonnay und Chenin blanc und folgt den Crémant-Regeln der EU: Handlese, traditionelle Flaschengärung, mindestens neun Monate auf der Hefe.

Geprägt wird die Gegend von einer Genossenschaft und Familienhäusern. Die Kellerei Sieur d’Arques wurde 1946 von Winzern gegründet. Nach eigenen Angaben gehören ihr rund 270 Mitglieder an, die etwa 1.200 Hektar in der Appellation bewirtschaften. Das Haus Antech wird nach Angaben des Hauses in sechster Generation von Françoise Antech-Gazeau geführt. Dazu kommen kleinere Domaines, die ihre Flaschen selbst abfüllen.

Den Herkunftsschutz kann man am Etikett ablesen. Steht dort Blanquette de Limoux oder Crémant de Limoux, muss der Wein aus dem abgegrenzten Gebiet im oberen Aude-Tal stammen und nach den Regeln seiner Appellation entstanden sein. Der Hinweis „Champagnermethode“ ist außerhalb der Champagne verboten; erlaubt ist die Angabe méthode traditionnelle.