Zubereitung
- Das Servierglas mit frischen Eiswürfeln füllen. Die Zutaten in einen Shaker geben.
- Mit reichlich Eis etwa 10–15 Sekunden kräftig schütteln.
- Durch ein Barsieb auf das frische Eis abseihen.
- Zum Abschluss garnieren: Zitronenzeste und Cocktailkirsche.
Wie schmeckt er?
Der Gin führt, und das bleibt den ganzen Drink über so. Zehn Milliliter Maraschino, ein Likör aus Kirschen, legen eine leise und eher herbe Kirschnote darunter. Die gleiche kleine Menge Zitrone hält dagegen, ohne daraus einen Sour zu machen. Zwei Spritzer Orangenbitter setzen obendrauf eine herbe Note von Orangenschale. Mit 40 Millilitern Gin und nur 20 Millilitern Rest bleibt der Casino kräftig. Auf dem Eis im Tumbler verdünnt er langsam und wird dabei weicher. Er schmeckt fruchtig, süß ist er jedoch nicht.
Wann passt er?
Der Casino passt vor dem Essen und an ruhigen Abenden. Gedacht ist er für Leute, die Gin mögen und etwas Frucht dazu vertragen. Einsteigern schmeckt er oft besser als ein Martini, weil Likör und Zitrone die Kanten runden. Ganz mild ist er trotzdem nicht. Auch der Maraschino teilt die Meinungen, sein Geschmack ist eigenwillig.
Worauf es ankommt
Nimm wirklich Old Tom Gin und nicht irgendeine andere Flasche aus dem Regal. Ein sehr trockener Gin lässt die zehn Milliliter Kirschlikör plötzlich süßer wirken, weil ihm der weiche Gegenpart fehlt. Miss den Maraschino genau ab, er ist stark im Geschmack. Fülle das Glas außerdem mit frischem Eis, bevor du abseihst. Das Eis aus dem Shaker ist schon halb geschmolzen.
Woher der Drink kommt
Der Casino ist alt. Schon 1909 steht er in einer gedruckten Rezeptfassung, und zwar genau so: Old Tom Gin, Maraschino, Zitrone und Orangenbitter. Spätere Bücher trugen ihn weiter und machten ihn bekannter. Woher der Name kommt, ist bis heute nicht geklärt. Auffällig bleibt vor allem das Mengenverhältnis. Zitrone und Likör sind kleine Zugaben zum Gin, mehr nicht. Deshalb steht am Ende ein kurzer, klarer Gin-Drink im Glas und kein langer Fruchtcocktail.