Garnelen in Basilikum-Knoblauch-Öl, am Spieß gegrillt, saftig und mit Röstaromen.
Stand:
Zubereitung
Holzspieße mindestens 1 Stunde vor dem Grillen in kaltes Wasser legen, damit sie nicht verbrennen.
Basilikum hacken und mit dem gepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Marinade verrühren.
Die Garnelen mit der Hälfte der Marinade vermengen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Die Garnelen auf die Spieße stecken und mit der übrigen Marinade einpinseln.
Unter die Spießenden Alufolie legen und die Spieße auf dem Grill oder in einer Grillpfanne unter häufigem Wenden etwa 8 Minuten garen; kleinere Garnelen sind früher fertig, sobald sie ganz rosa sind. Mit Brot servieren.
Dazu trinken
Weißwein · passt sehr gut
Vermentino, Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner, gut gekühlt
Kräutrige Frische und Säure nehmen Basilikum und Knoblauch auf und schneiden durch das Olivenöl der Marinade.
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