Zubereitung
- Das Lamm in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Möhren, Lauch und Kartoffelwürfel vorbereiten und die eine große Kartoffel zum Binden beiseitelegen.
- Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Lamm portionsweise rundum kräftig anbraten.
- Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Lauch zum Fleisch geben und einige Minuten mitschmoren, bis sie weich werden. Mit der Brühe aufgießen, Thymian, Lorbeer, Salz und Pfeffer zugeben und aufkochen.
- Den Eintopf zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde garen, bis das Fleisch fast weich ist.
- Die Kartoffelwürfel zugeben und weitere 15 bis 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Die beiseitegelegte Kartoffel fein raspeln, kurz vor dem Servieren einrühren und kurz aufkochen, damit der Eintopf bindet. Abschmecken, Lorbeer und Thymianzweige entfernen und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu trinken
Dunkles Bier · passt sehr gut
Irish Dry Stout oder Porter
Das mild-süße Lamm und die Wurzelgemüse nehmen die Röstigkeit eines Stouts oder Porters gern an.
Welches Bier passt zum Essen? Mehr als Pils zum GrillenMilder Whisky · passt sehr gut
Irish Whiskey, pur oder mit etwas Wasser, nach dem Essen
Die weiche, leicht süße Art eines Irish Whiskey passt zum sanft geschmorten Lamm mit Kartoffeln und Möhren.
Whisky zum Essen: Käse, Schokolade und herzhafte GerichteRotwein · passt gut
Côtes du Rhône oder ähnlich, mittelkräftig
Die Würze und weiche Frucht nehmen den Thymian und das geschmorte Lamm auf, ohne gegen das Gemüse zu überziehen.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl