Griechisch · Hauptgang · 30 Min

Kritharaki-Salat mit Hackfleisch

Name: Kritharaki-Salat mit Hackfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechisch
Ingredients: 400 g gemischtes Hackfleisch; 1.5 EL Oregano, getrocknet; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Tomatenketchup; 0.5 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl (zum Braten); 350 g Kritharaki; Salz (fürs Kochwasser); 2 Stück bunte Paprikaschoten, reiskorngroß gewürfelt; 0.5 Stück Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Beutel Salatdressing-Mischung "Würzige Gartenkräuter" (oder ein selbst gemachtes Kräuterdressing auf Essigbasis); Öl (zum Anrühren des Dressings)

Kühler Salat aus reiskornförmigen Nudeln mit würzigem Oregano-Hack und fein gewürfelter Paprika in Kräuterdressing.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und der gehackten Zwiebelhälfte vermengen.
Die Hackmasse in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl krümelig braten und danach abkühlen lassen.
Die Kritharaki in Salzwasser etwa 14 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Paprika sehr klein würfeln, mit der restlichen Zwiebel in das mit etwas Öl angerührte Kräuterdressing geben und ziehen lassen.
Die Kritharaki mit dem abgekühlten Hack und den marinierten Paprikawürfeln vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Schmeckt kalt oder lauwarm.

Dazu trinken

Rosé · passt sehr gut
Trockener Rosé, gut gekühlt
Rote Beerenfrucht und Säure tragen Tomatenmark, Oregano und Paprika, die Kühle passt zum kalten Salat.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl
Weißwein · passt gut
Assyrtiko oder Sauvignon Blanc
Frische Säure und eine salzige Note passen zum Kräuterdressing auf Essigbasis und zur rohen Paprika.
Helles Bier · passt gut
Helles Lager, gut gekühlt
Die Kohlensäure frischt die fettigen Hackbrösel auf, die milde Malzsüße passt zu Ketchup und Tomatenmark.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?

Zu denselben Getränken

Das passt auch dazu.

Griechisch · Hauptgang · 30 Min

Kritharaki-Salat mit Hackfleisch

Kühler Salat aus reiskornförmigen Nudeln mit würzigem Oregano-Hack und fein gewürfelter Paprika in Kräuterdressing.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Ketchup, Oregano und der gehackten Zwiebelhälfte vermengen.
Die Hackmasse in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl krümelig braten und danach abkühlen lassen.
Die Kritharaki in Salzwasser etwa 14 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Paprika sehr klein würfeln, mit der restlichen Zwiebel in das mit etwas Öl angerührte Kräuterdressing geben und ziehen lassen.
Die Kritharaki mit dem abgekühlten Hack und den marinierten Paprikawürfeln vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Schmeckt kalt oder lauwarm.

Dazu trinken

Rosé · passt sehr gut
Trockener Rosé, gut gekühlt
Rote Beerenfrucht und Säure tragen Tomatenmark, Oregano und Paprika, die Kühle passt zum kalten Salat.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl
Weißwein · passt gut
Assyrtiko oder Sauvignon Blanc
Frische Säure und eine salzige Note passen zum Kräuterdressing auf Essigbasis und zur rohen Paprika.
Helles Bier · passt gut
Helles Lager, gut gekühlt
Die Kohlensäure frischt die fettigen Hackbrösel auf, die milde Malzsüße passt zu Ketchup und Tomatenmark.
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Zubereitung

Dazu trinken

Trockener Rosé, gut gekühlt

Assyrtiko oder Sauvignon Blanc

Helles Lager, gut gekühlt

Das passt auch dazu.

Bifteki (gefüllte griechische Hacksteaks)

Ćevapčići

Gefüllte Auberginen auf türkische Art

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

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Zubereitung

Dazu trinken

Trockener Rosé, gut gekühlt

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Helles Lager, gut gekühlt

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