Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form von etwa 30 × 22 cm oder ein kleines Blech mit Backpapier auslegen. Die Marillen waschen, entsteinen und halbieren.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer cremig rühren, dann die Eier nacheinander einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, nach Wunsch den Zitronenabrieb ergänzen. Den Teig in der Form glatt streichen.
- Die Marillen mit der Schnittfläche nach oben dicht auf den Teig setzen und leicht eindrücken.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit der kalten Butter rasch mit den Fingern zu groben Streuseln verkneten und über die Früchte verteilen.
- Etwa 40 Minuten goldgelb backen. Am besten noch warm mit einem starken Kaffee servieren.
Dazu trinken
Obstbrand · passt sehr gut
Wachauer Marillenbrand, klein, pur und zimmertemperiert
Der Brand bringt das Aroma der gebackenen Marille konzentriert zurück und schneidet als trockener Digestif durch Butter und Streusel.
Was ist Calvados? Apfelbrand mit HerkunftSüßwein · passt gut
Riesling Auslese oder Traminer Spätlese, gut gekühlt
Die Fruchtsäure des Weins federt die Süße der Streusel ab, Aprikosen- und Honignoten verbinden sich mit der Marille.
Welcher Wein passt zum Dessert? Süße bewusst vergleichenFruchtlikör · passt gut
Marillenlikör, gut gekühlt, klein
Der Fruchtlikör nimmt die gebackene Marille auf, bringt aber selbst viel Süße mit und passt darum eher zu einem kleinen Stück.