Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel mit Zucker, Zitronensaft und Zimt mischen und in eine tiefe Auflaufform (ca. 23 cm Durchmesser) geben; leicht andrücken.
- Mehl, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen zu feuchten Bröseln verreiben.
- Die Streusel locker über die Äpfel verteilen, mit der Gabel glätten und leicht andrücken, damit sie knusprig werden; nach Wunsch Haferflocken und Rohrzucker darüberstreuen.
- Die Form auf ein Blech stellen und 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Äpfel ganz weich sind.
- Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und warm mit Sahne, Vanillesauce oder Eis servieren.
Dazu trinken
Süßwein · passt sehr gut
Riesling Auslese oder Sauternes
Der Wein muss süßer sein als das Dessert; seine Säure greift die säuerlichen Äpfel auf und schneidet durch die Butterstreusel.
Welcher Wein passt zum Dessert? Süße bewusst vergleichenObstbrand · passt sehr gut
Calvados Pays d'Auge, pur
Apfel trifft auf gereiften Apfelbrand, die Fassnoten des Calvados passen zu Zimt und gebräuntem Streusel.
Was ist Calvados? Apfelbrand mit HerkunftMilder Whisky · passt sehr gut
Speyside aus dem Bourbonfass, pur oder mit etwas Wasser
Vanille und grüne Apfelnoten des Whiskys spiegeln Äpfel und Vanilleeis.
Whisky zum Essen: Käse, Schokolade und herzhafte GerichteCognac und Weinbrand · passt gut
Cognac VSOP, pur
Trockenfrucht und Vanille aus dem Fass liegen neben Karamell und Zimt, ohne zusätzliche Süße ins Glas zu bringen.
Cognac und Armagnac: Zwei Herkünfte für Weinbrand