Zubereitung
- Mayonnaise, Ketchup, Relish, Senf, Worcestersauce und Paprika zum Dressing verrühren.
- Das Corned Beef in einer Pfanne mit etwas Öl nur kurz durchwärmen und zur Seite stellen.
- Eine Seite jeder Brotscheibe dünn mit Butter bestreichen. Vier Scheiben mit der Butterseite nach unten legen, mit Dressing bestreichen und mit Corned Beef, Sauerkraut und je 2 Scheiben Käse belegen. Die übrigen Brotscheiben ebenfalls mit Dressing bestreichen und mit der Butterseite nach oben daraufsetzen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Die Sandwiches (in zwei Durchgängen) 2 bis 3 Minuten ohne Bewegen goldbraun braten, wenden und weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis das Brot kross und der Käse geschmolzen ist.
- Auf einem Brett halbieren und sofort servieren.
Dazu trinken
Helles Bier · passt sehr gut
Helles Lager oder Pils, eiskalt
Kohlensäure und Hopfenbittere schneiden durch Käse und Dressing, das schlanke Bier lässt dem Sauerkraut seine Frische.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Weißwein · passt sehr gut
Riesling trocken, gern aus dem Elsass
Die hohe Säure kontert Fett und Mayonnaise, und Riesling zu Sauerkraut und Pökelfleisch ist eine alte Verbindung.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlDunkles Bier · passt gut
Dunkles Lager oder Märzen
Röstmalz trifft die gebräunte Brotkruste und das Roggenbrot, eine leichte Malzsüße fängt das Salz des Corned Beef ab.
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