Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Milch in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Blumenkohlröschen im Teig wenden, bis alle Seiten gleichmäßig überzogen sind, dann mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen.
- Im Ofen 20 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Währenddessen Buffalo-Sauce, Öl und Honig verrühren und bei niedriger Hitze kurz erwärmen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Röschen mit der Glasur bepinseln und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und am Rand knusprig sind. Heiß servieren.
Dazu trinken
Helles Bier · passt sehr gut
Pils oder amerikanisches Lager, eiskalt
Kälte, Kohlensäure und schlanker Malzkörper löschen nach jedem Bissen, ohne mit Bittere die Schärfe anzuheizen.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Weißwein · passt sehr gut
Riesling Kabinett feinherb, eiskalt
Restsüße und wenig Alkohol fangen die Chili ab, die kräftige Säure hält mit dem Essig der Buffalo-Sauce mit.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlIPA · passt gut
Pale Ale mit wenig Bittere
Zitrusfruchtiger Hopfen passt zur Honigglasur; ein hart gehopftes IPA würde die Schärfe aber verstärken.
Was ist ein IPA? Hopfenduft mit vielen GesichternSauerbier · passt gut
Gose, gut gekühlt
Säure und leichte Salzigkeit nehmen den Essig der Sauce auf, die Kohlensäure kühlt.
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