Deutsch · Nachspeise · 1 Std 15 Min

Versunkener Apfelkuchen

Name: Versunkener Apfelkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 125 g Butter, weich (oder Margarine); 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Stück Bio-Zitrone, abgeriebene Schale; 1 Prise Salz; 3 Stück Eier; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 3 EL Milch; 600 g Äpfel (ca. 3 bis 4 Stück, geschält); Fett für die Form; 2 EL Aprikosenkonfitüre (zum Bestreichen); 1 TL Wasser

Saftiger Rührteig mit Zitronenabrieb, in den halbe Äpfel einbacken, mit Aprikosenglanz überzogen.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen und die Eier nacheinander einrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Die Äpfel schälen, halbieren oder vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die gewölbte Seite mehrfach der Länge nach einritzen. Die Stücke kreisförmig auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Aprikosenkonfitüre mit dem Wasser erwärmen und den Kuchen direkt nach dem Backen damit bestreichen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Dazu trinken

Süßwein · passt sehr gut
Riesling Spätlese
Die Säure des Rieslings spiegelt Apfel und Zitronenschale, seine Restsüße steht gleichauf mit Kuchen und Aprikosenglanz.
Welcher Wein passt zum Dessert? Süße bewusst vergleichen
Obstbrand · passt sehr gut
Calvados oder Apfelbrand, pur als Digestif
Der gebrannte Apfel trifft die gebackenen Apfelspalten, Fassnoten des Calvados passen zum buttrigen Rührteig.
Was ist Calvados? Apfelbrand mit Herkunft
Schaumwein · passt gut
Sekt halbtrocken
Perlage und leichte Süße frischen den buttrigen Rührteig auf.
Sekt, Champagner und Prosecco: Was ist der Unterschied?

Zu denselben Getränken

Das passt auch dazu.

Deutsch · Nachspeise · 1 Std 15 Min

Versunkener Apfelkuchen

Saftiger Rührteig mit Zitronenabrieb, in den halbe Äpfel einbacken, mit Aprikosenglanz überzogen.

Stand: 11. Oktober 2026

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Springform (26 cm) fetten.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig schlagen und die Eier nacheinander einrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Die Äpfel schälen, halbieren oder vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die gewölbte Seite mehrfach der Länge nach einritzen. Die Stücke kreisförmig auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Aprikosenkonfitüre mit dem Wasser erwärmen und den Kuchen direkt nach dem Backen damit bestreichen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Dazu trinken

Süßwein · passt sehr gut
Riesling Spätlese
Die Säure des Rieslings spiegelt Apfel und Zitronenschale, seine Restsüße steht gleichauf mit Kuchen und Aprikosenglanz.
Welcher Wein passt zum Dessert? Süße bewusst vergleichen
Obstbrand · passt sehr gut
Calvados oder Apfelbrand, pur als Digestif
Der gebrannte Apfel trifft die gebackenen Apfelspalten, Fassnoten des Calvados passen zum buttrigen Rührteig.
Was ist Calvados? Apfelbrand mit Herkunft
Schaumwein · passt gut
Sekt halbtrocken
Perlage und leichte Süße frischen den buttrigen Rührteig auf.
Sekt, Champagner und Prosecco: Was ist der Unterschied?

Zu denselben Getränken

Versunkener Apfelkuchen

Zubereitung

Dazu trinken

Riesling Spätlese

Calvados oder Apfelbrand, pur als Digestif

Sekt halbtrocken

Das passt auch dazu.

Apple Crumble

Apple Pie mit Mürbeteigdeckel

Bratapfel im Nussmantel

Bratapfel mit Vanillesauce

Versunkener Apfelkuchen

Zubereitung

Dazu trinken

Riesling Spätlese

Calvados oder Apfelbrand, pur als Digestif

Sekt halbtrocken

Das passt auch dazu.

Apple Crumble

Apple Pie mit Mürbeteigdeckel

Bratapfel im Nussmantel

Bratapfel mit Vanillesauce