Themenreise · 8 Kapitel
Zucker & Zusätze Was in den Rum darf
Wie viel Zucker steckt im Rum, und wer muss es sagen? Acht Stationen zu EU-Grenze, Kulör, Aromen, Messmethoden und der Debatte um ehrliche Etiketten.
Kapitel 1Wie viel Zucker ist im Rum? Größenordnungen erklärtVon null bis zwanzig
Kapitel 220 Gramm pro Liter: die EU-Zuckergrenze für Rum seit 2021Die Zuckergrenze
Kapitel 3Rum ohne Zuckerzusatz: Welche Regeln das garantierenUngesüßt mit Garantie
Kapitel 4Zucker im Rum messen: Hydrometer, Labor, Monopol-ListenDichte und Labor
Kapitel 5Zuckerkulör E 150a: Färbt Rum oder süßt er?Farbe ohne Süße
Kapitel 6Spiced Rum, Rumlikör, Rhum arrangé: Wann aus Rum eine Spirituose wirdAromen und Recht
Kapitel 7Warum steht der Zucker nicht auf dem Rum-Etikett?Pflicht und Lücke
Kapitel 8Die Transparenz-Debatte: Wer gegen süßen Rum kämpftOffenheit gefordert