Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Feta abtropfen lassen, nebeneinander in eine Auflaufform legen und 4 EL Olivenöl angießen, bis der Boden etwa 1 bis 2 mm hoch bedeckt ist.
- Käse und Öl mit Oregano, Paprikapulver und Pfeffer würzen und die Chiliringe darauf verteilen.
- Die Zwiebelringe in 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf dünsten, mit dem Zucker karamellisieren und anschließend auf dem Käse und im Öl verteilen.
- Im selben Topf die Paprikastreifen kurz andünsten, dann Knoblauch und Tomaten nur ganz kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano würzen. Das Gemüse rings um den Käse in die Form geben.
- Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis alles heiß ist und die Tomaten weich sind.
- Heiß aus der Form servieren und Baguette zum Eintunken dazureichen.
Dazu trinken
Weißwein · passt sehr gut
Assyrtiko aus Santorin oder Moschofilero, gut gekühlt
Straffe Säure und salzige Mineralität antworten auf den Feta, die Zitrusnote frischt das warme Olivenöl auf.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlRosé · passt sehr gut
Trockener Rosé aus Griechenland oder der Provence
Rote Beerenfrucht trifft Tomate und Paprika, die Säure hält das Käsefett leicht.
Helles Bier · passt gut
Helles Lager oder Pils, eiskalt
Kohlensäure und feine Hopfenbittere räumen Salz und Öl vom Gaumen.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Weißer Rum · passt gut
Weißer Rum als Highball mit Limette, Soda und viel Eis
Limettensäure und Kohlensäure wirken wie ein Spritzer Zitrone auf dem salzigen, warmen Käse.
Weißer oder dunkler Rum: Was verrät die Farbe?