Zubereitung
- Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in eine große, tiefe Fettpfanne oder einen Bräter legen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, restliches Salz, Pfeffer und das Wasser in einer Schüssel verrühren. Die Kartoffelspalten darin wenden und etwa 20 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Zwiebeln und Kartoffeln zwischen die Hähnchenteile legen, die Marinade darübergießen und alles mit Thymian bestreuen.
- Das Blech in den kalten Ofen schieben, auf 200 °C Ober-/Unterhitze stellen und etwa 1 1/2 Stunden garen. Zwischendurch Kartoffeln und Hähnchen einmal wenden und bei Bedarf einen Schluck Wasser nachgießen, wenn alles anzusetzen droht. Fertig ist es, wenn die Kartoffeln gar sind und die Haut goldbraun ist.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen, den Bratensaft über die Kartoffeln geben und nach Wunsch zerbröckelten Schafskäse dazureichen.
Dazu trinken
Weißwein · passt sehr gut
Assyrtiko oder trockener Sauvignon Blanc
Straffe Säure steht neben der Zitrone im Sud statt gegen sie und schneidet durch Olivenöl und knusprige Hähnchenhaut.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlRosé · passt gut
Trockener Rosé aus Griechenland oder Südfrankreich
Frische und leichte rote Frucht bleiben neben Oregano und Thymian lebendig und tragen auch das dunklere Schenkelfleisch.
Helles Bier · passt gut
Helles Lager, kühl
Kohlensäure und eine milde Malznote erfrischen zwischen den ölgetränkten Kartoffeln.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Floraler Gin · passt gut
Floraler Gin mit Tonic, viel Eis und Zitronenzeste
Zitrus und Kräuter im Gin greifen Zitrone und Oregano auf; ein Nebenweg für warme Abende, kein Klassiker.
Gin-Sorten: London Dry, Old Tom, Navy Strength und mehr