Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Form (ca. 20 x 20 cm) oder eine runde Form von etwa 23 cm gut ausfetten.
- Milch, geschmolzene Butter und Ei in einer großen Schüssel verquirlen.
- Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz auf einmal dazugeben und nur so lange rühren, bis das Mehl feucht ist; der Teig darf klumpig bleiben.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in 9 Stücke schneiden und warm mit Butter und Honig servieren.
Dazu trinken
Milder Whisky · passt sehr gut
Bourbon, pur oder mit etwas Wasser
Mais ist die Grundlage des Bourbons; Vanille und Karamell aus dem Fass treffen auf die süße Kruste und die Honigbutter.
Whisky zum Essen: Käse, Schokolade und herzhafte GerichteWeißwein · passt gut
Chardonnay mit etwas Holz
Butterige Fülle und leichte Vanille aus dem Fass spiegeln Butter und Mais, die Säure hält das Brot leicht.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlDunkles Bier · passt gut
Brown Ale oder Dunkles, nur leicht gekühlt
Malzige Röstnoten und Karamell passen zur goldbraunen Kruste, die Kohlensäure löst die Butter vom Gaumen.
Welches Bier passt zum Essen? Mehr als Pils zum GrillenWürziger Rum · passt gut
Spiced Rum, pur oder auf Eis
Vanille und Karamell im Rum greifen Honig und Kruste auf, bringen aber zusätzliche Süße mit.
Was ist Spiced Rum? Auf die rechtliche Bezeichnung achten