Zubereitung
- Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Zwiebeln, Paprika und Pilze etwa 8 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und noch 30 Sekunden braten, dann das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben.
- Die Steakscheiben auf die freie Fläche geben und etwa 2 Minuten braten, dabei wenden und mit zwei Spateln leicht zerkleinern, bis nichts Rosa mehr zu sehen ist. Bei Bedarf in zwei Portionen braten.
- Fleisch und Gemüse mischen, in vier Portionen teilen und jede mit Provolone belegen, bis der Käse schmilzt.
- In der Zwischenzeit die Brötchen längs aufschneiden und etwas aushöhlen. Je eine Portion Füllung in ein Brötchen geben, mit dem Deckel schließen und sofort servieren; nach Wunsch etwas Ketchup oder Marinara daraufgeben.
Dazu trinken
Dunkles Bier · passt sehr gut
Amber Lager oder Märzen
In Philadelphia das Bier zum Cheesesteak: Malz- und Karamellnoten spiegeln Bratenkruste und gebräunte Zwiebeln, die Kohlensäure macht das Sandwich leichter.
Welches Bier passt zum Essen? Mehr als Pils zum GrillenHelles Bier · passt sehr gut
Amerikanisches Lager oder Pils, eiskalt
Kohlensäure und leichte Bittere schneiden durch Provolone und Rinderfett, ohne die Bratnoten zu überdecken.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?IPA · passt gut
Amerikanisches Pale Ale oder IPA
Hopfenbitter und Kohlensäure durchbrechen den geschmolzenen Provolone und das Öl der Pfanne.
Was ist ein IPA? Hopfenduft mit vielen GesichternRotwein · passt gut
Zinfandel oder Malbec
Saftige dunkle Frucht und weiche Gerbstoffe halten dem gebratenen Rind und dem geschmolzenen Käse stand, ohne gegen Paprika und Zwiebel hart zu werden.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur Auswahl