Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform oder Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe hell und cremig aufschlagen.
- Öl und Eierlikör abwechselnd nach und nach unter die Eiercreme rühren.
- Mehl und Backpulver gut mischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die Form füllen und in der Mitte des Ofens backen: in der Springform etwa 35 Minuten, in der Gugelhupfform etwa 60 Minuten, im Zweifel mit der Stäbchenprobe prüfen.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Dazu trinken
Cremelikör · passt sehr gut
Eierlikör, pur und leicht gekühlt
Der Kuchen trägt den Eierlikör schon im Teig; ein Gläschen daneben greift Vanille und Ei direkt auf, wie es an der Kaffeetafel üblich ist.
Süßwein · passt gut
Riesling Auslese oder Tokaji
Honigsüße und lebendige Säure machen den ölreichen Teig leichter und passen zur Vanille.
Welcher Wein passt zum Dessert? Süße bewusst vergleichenFruchtlikör · passt gut
Aprikosen- oder Orangenlikör, gut gekühlt
Fruchtige Frische setzt einen Gegenpol zu Ei, Öl und Zucker im weichen Teig.
Gereifter Rum · passt gut
Gereifter Rum, pur, kleiner Schluck
Vanille und Karamell aus dem Fass liegen auf der Linie von Eierlikör und goldbrauner Kruste.
Rum pur trinken: So lernst du eine Abfüllung kennen