Zubereitung
- Den Kaffee besonders stark aufbrühen und vollständig abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- In vier hohe Gläser je zwei Kugeln Vanilleeis setzen und mit einem Teelöffel Schokoladensirup beträufeln.
- Den kalten Kaffee vorsichtig angießen und die Schlagsahne als Haube daraufsetzen.
- Nach Wunsch mit Schokospänen bestreuen und sofort mit Strohhalm und Löffel servieren, bevor das Eis zerläuft.
Dazu trinken
Cremelikör · passt sehr gut
Amaretto, Kaffeelikör oder Irish Cream, 2 cl als Schuss in den Kaffee
Der Eiskaffee mit Schuss ist ein Klassiker: Kaffee- und Mandellikör verlängern die Röstnote, ein Sahnelikör greift die Schlagsahne auf.
Gereifter Rum · passt gut
Brauner, gereifter Rum, 2 cl in den Kaffee wie beim Pharisäer
Karamell- und Vanilletöne aus dem Fass liegen nah an Vanilleeis und Kaffee; die Verbindung Rum, Kaffee und Sahne kennt man vom Pharisäer.
Rum pur trinken: So lernst du eine Abfüllung kennenLikörwein · passt gut
Pedro Ximénez Sherry, gekühlt, kleines Glas daneben
Rosinen-, Mokka- und Karamelltöne des süßen Sherrys passen zu Kaffee und Vanilleeis; die Süße steht der des Eises nicht nach.
Portwein: Ruby, Tawny und Vintage verständlich erklärtMilder Whisky · passt gut
Bourbon oder milder Malt aus dem Bourbonfass, pur mit einem Spritzer Wasser
Vanille und Toffee aus dem Fass greifen Eis und Sahne auf, die Röstaromen des Kaffees bekommen ein Echo.
Whisky zum Essen: Käse, Schokolade und herzhafte Gerichte
Warum das passt
Rum im Kaffee mit Sahne ist vom Pharisäer bekannt; Pedro Ximénez daneben ist ungewohnt, teilt aber Mokka- und Rosinentöne mit dem Kaffee.