Schokoladenfondue mit Früchten

Zubereitung

1. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeeren waschen und putzen, Mandarinen schälen und teilen, Ananasstücke abtropfen lassen.
2. Das Obst (auf Wunsch auch Löffelbiskuits oder Marshmallows) auf einer Platte anrichten.
3. Sahne und Schokoladenstücke in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen, ohne dass die Masse kocht.
4. Orangensaft oder Cointreau einrühren und das Fondue in den Fonduetopf umfüllen.
5. Die Früchte mit Fonduegabeln in die warme Schokolade tauchen.

Dazu trinken

• Likörwein · passt sehr gut

  Ruby Port oder Banyuls, leicht gekühlt

  Dunkle Beerenfrucht und Süße greifen Schokolade und Erdbeeren auf, ohne neben der süßen Sahneschokolade dünn zu wirken.

  Portwein: Ruby, Tawny und Vintage verständlich erklärt ↗

• Fruchtlikör · passt sehr gut

  Orangenlikör, auf Eis

  Die Orangenschale verbindet Schokolade, Mandarinen und den Schuss Orange im Fondue; das Eis dämpft die Süße.

• Cremelikör · passt sehr gut

  Schokoladen- oder Sahnelikör, gekühlt

  Der Likör verlängert Sahne und Schokolade, die Fruchtsäure von Erdbeere und Ananas hält dagegen.

• Schaumwein · passt gut

  Brachetto d'Acqui, süß und gut gekühlt

  Erdbeerduft trifft die Früchte, Kohlensäure und Kühle machen den Mund zwischen den Schokobissen wieder frei.

  Sekt, Champagner und Prosecco: Was ist der Unterschied? ↗