Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und den Blätterteig mit dem Backpapier auf ein Blech legen; den Rand etwas einrollen.
- Den Teig 4 bis 5 Minuten vorbacken und kurz abkühlen lassen.
- Saure Sahne, Frischkäse, Ei, Muskat, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Dills glatt verrühren und auf dem Teig verstreichen.
- Den Räucherlachs in Streifen schneiden, auf der Creme verteilen, mit dem Zitronensaft beträufeln und den Käse darüberstreuen.
- In 15 bis 20 Minuten goldbraun backen, kurz abkühlen lassen und mit dem restlichen Dill bestreut in Stücke schneiden.
Dazu trinken
Schaumwein · passt sehr gut
Brut-Sekt oder Crémant
Perlage und Säure nehmen dem butterigen Blätterteig und dem Käse die Schwere, die feine Frucht lässt den Räucherton stehen.
Sekt, Champagner und Prosecco: Was ist der Unterschied?Weißwein · passt sehr gut
Trockener Riesling oder Grüner Veltliner
Straffe Säure schneidet durch Sahnecreme und Käse, Zitrus- und Kräuternoten greifen Zitrone und Dill auf.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlWodka · passt sehr gut
Wodka, eiskalt und pur im kleinen Glas
Der kalte, neutrale Schluck räumt Fett von Creme und Käse ab und lässt Räucherlachs und Dill stehen.
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