Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel und Paprika darin unter Rühren braten, bis das Fleisch krümelig und leicht gebräunt ist; den Knoblauch kurz vor Ende mitgaren.
- Überschüssiges Fett abgießen, damit die Sauce später nicht fettig wird.
- Ketchup, Senf, Essig, Zucker, Worcestershiresauce, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten ohne Deckel schmoren, bis die Sauce eingedickt ist, und dabei gelegentlich umrühren.
- Die Brötchen aufschneiden und großzügig mit der heißen Hackmischung füllen.
Dazu trinken
Helles Bier · passt sehr gut
American Lager oder Pils, eiskalt
Kohlensäure und trockener Abgang räumen Hackfett und weiches Brötchen ab, die süße Ketchupsauce bleibt vorn.
Pils oder Helles: Worin unterscheiden sie sich?Rotwein · passt sehr gut
Kalifornischer Zinfandel oder Primitivo
Reife, marmeladige Frucht und wenig Tannin halten mit der süß-säuerlichen Tomatensauce mit, wo ein strenger Rotwein bitter würde.
Welcher Wein passt zum Essen? Ein einfacher Weg zur AuswahlIPA · passt gut
American IPA
Zitrusnoten und Hopfenbittere setzen sich gegen die Süße von Ketchup und Zucker, wirken aber herber als ein Lager.
Was ist ein IPA? Hopfenduft mit vielen GesichternMilder Whisky · passt gut
Bourbon als Highball mit Soda und viel Eis
Karamell- und Vanillenoten spiegeln den braunen Zucker der Sauce, Soda und Eis halten den Drink leicht.
Whisky zum Essen: Käse, Schokolade und herzhafte Gerichte